เมี่ยงคุณนาย

ส่วนประกอบ
เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ (แบบยังไม่ตัด)300 กรัม
เต้าหู้แข็งหั่นเส้น200 กรัม
เห็ดหูหนูดำหั่นเส้น50 กรัม
เห็ดหูหนูขาวแช่น้ำหั่น50 กรัม
เห็ดหอมแช่น้ำหั่น30 กรัม
ซอสเห็ดหอม1 ช้อนชา
ผักสลัด30 กรัม
แครอท30 กรัม
มะเขือเทศ30 กรัม
ผักกาดหอม50 กรัม
ถัวลิสง50 กรัม

วิธีทำ1. หั่นเต้าหู้เป็นเส้นตามความยาวของเต้าหู้ หนาประมาณ 1 ซ.ม. * 1 ซ.ม. แล้วนำไปทอดพอเหลืองพักไว้

2. ลวกเห็ดหูหนูดำและเห็ดหูหนูขาว พอสุกพักไว้

3. ผัดเห็ดหอมกับน้ำมัน พอหอมปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม พอเข้ากันพักไว้

4. แผ่เส้นก๋วยเตี๋ยวแล้วนำส่วนผสมที่เตรียมไว้มาเรียง บนเส้นก๋วยเตี๋ยว ตามด้วยผักสลัดที่เตรียมไว้ แล้วม้วนให้เป็นแท่ง เวลาม้วนต้องระวังอย่าให้เส้นก๋วยเตี๋ยวขาด และพยายามม้วนเส้นก๋วยเตี๋ยวให้แน่น

5. ตัดเป็นคำๆ จัดเสิร์ฟกับน้ำจิ้ม